AGENCIA PRESS NOTICIAS.- United Airlines anunció una alianza con Chef’s Table, la marca detrás de la aclamada serie de Netflix, para incorporar 10 nuevas experiencias culinarias al menú de su clase ejecutiva internacional United Polaris. La colaboración reúne a 11 chefs de cuatro continentes y estará disponible a partir del 1 de agosto para los pasajeros que vuelen en cabina ejecutiva.
La iniciativa convierte el servicio a bordo en una propuesta de alta gastronomía a más de 10.000 metros de altura, con menús diseñados por cocineros reconocidos con estrellas Michelin y premios James Beard.
Una cocina para cada ciudad
El concepto central de la alianza es la regionalización gastronómica. Cada chef ha desarrollado una experiencia completa que incluye aperitivo, ensalada y plato principal, inspirada en su ciudad de origen. Los menús se servirán exclusivamente en los vuelos que partan desde esas ciudades, creando una conexión directa entre el destino y lo que el pasajero encuentra en su plato.
Los chefs seleccionados representan los siete centros de operaciones de United en Estados Unidos, además de tres aeropuertos internacionales clave: Londres, Tokio y São Paulo.
Los 11 chefs y sus propuestas
La nómina de talentos incluye figuras de trayectoria reconocida en la escena gastronómica mundial:
- Los Ángeles (LAX): Nancy Silverton, copropietaria de Osteria Mozza, referente de la cocina italiana con estrella Michelin.
- Nueva York / Newark (EWR): Fariyal Abdullahi, de Hav & Mar, quien fusiona sus raíces etíopes con técnicas europeas.
- Chicago (ORD): Jenner Tomaska, de Esmé, tres veces nominada al premio James Beard, con enfoque en la intersección entre cocina francesa clásica y arte.
- San Francisco (SFO): David Barzelay, de Lazy Bear, con dos estrellas Michelin y una visión personal de la alta cocina estadounidense.
- Houston (IAH): Justin Yu, de Theodore Rex, ganador del James Beard y especializado en cocina de influencia francesa.
- Denver (DEN): Penelope Wong, de Yuan Wonton, quien traslada los sabores de su infancia asiático-americana a la escena culinaria local.
- Washington D.C. (IAD): Isabel Coss y Matt Conroy, de Lutèce, que combinan la técnica francesa con la sensibilidad mexicana en su restaurante con estrella Michelin.
- São Paulo (GRU): Manu Buffara, de Manu, enfocada en destacar los sabores brasileños desde la agricultura sostenible.
- Londres (LHR): Tomos Parry, de Mountain & Brat, cuyos restaurantes con estrellas Michelin fusionan las tradiciones galesas con técnicas del norte de España.
- Tokio (NRT): Tashi Gyamtso, de Jimgu, conocido por una cocina estrictamente ligada a los ingredientes que ofrece la tierra en cada temporada.
Alta gastronomía como ventaja competitiva
La alianza responde a una tendencia creciente entre las aerolíneas de largo alcance: diferenciar la experiencia en cabina ejecutiva a través de propuestas culturales y gastronómicas de alto nivel. Para United, la colaboración con Chef’s Table refuerza el posicionamiento de United Polaris en el segmento transcontinental de alta gama, donde la competencia entre aerolíneas se libra también en la mesa.